Sernik szefa kuchni

Bezglutenowy sernik szefa kuchni powstał w Oberży Pod Dzwonkiem w Poznaniu. Rafał poczęstował mnie swoim wypiekiem podczas warsztatów kulinarnych, które prowadziłam w restauracji. Był tak puszysty i delikatny, że od razu poprosiłam o przepis. Uwaga: do pracy nad tym sernikiem podejdźcie w dobrym nastroju i zarezerwujcie sobie trochę czasu na ucieranie składników. Ale zapewniam, że warto!

Babka ziemniaczana

W Lesznie i w Wielkopolsce jest raczej mało znana, ale na wschodzie Polski to niemal królowa stołów :). Babka ziemniaczana: pożywna, tłusta, rozgrzewająca i naturalnie bezglutenowa. Idealna na zimowy obiad.

Tortilla po bolońsku

Nie macie czasem dość sosu bolońskiego z makaronem? U nas w takich chwilach sprawdza się bezglutenowa tortilla po bolońsku. Jest sycąca i pożywna, na dodatek pełna wartościowego białka i włoskich smaków. Dla bezglutenowych dzieci tortilla będzie zdrowym fastfoodem, znanym z ulicznych knajpek i budek.

Bezcenna kasza jaglana

Po obfitych świętach czas pomyśleć o detoksie. Uwielbiam kaszę jaglaną i staram się, by kilka razy w tygodniu pojawiała się w naszej bezglutenowej kuchni. Dotąd jednak używałam jej raczej w dość tradycyjnych połączeniach. Ale odkąd w domu pojawiła się książka Marka Zaremby „Jaglany detoks”, przemycam kaszę jaglaną w pasztecie, burgerach, koktajlach, humusie. Niemal we wszystkich daniach. Dlaczego? Bo jest jednym z wartościowszych polskich zbóż bezglutenowych.

Korzenne ciasteczka

Wczoraj w Lesznie spadł pierwszy śnieg i od razu zapachniało Bożym Narodzeniem. Czas więc na pierwszy w tym roku przepis na bezglutenową Wigilię: bezglutenowe, korzenne ciasteczka z karobem i nutką pomarańczy, przekładane powidłami lub dżemem. Obiecuję, że pokochacie je od pierwszego wejrzenia. Szczególnie spodobają się dzieciom uczulonym na kakao – bo nie sposób rozpoznać jego brak :).

Biszkoptowa rolada

Bezglutenowa biszkoptowa rolada jest dobra na każdą okazję i na każde święta. Łatwa, szybka i tania w przygotowaniu potrafi zaskoczyć niejednego smakosza. U nas jest jednym z ulubionych ciast.

Bezglutenowe wrapy

Odwieczna kanapka obecna w śniadaniówce przez pięć dni w tygodniu przez osiem lat każdemu może się znudzić. Nic dziwnego, że często wraca ze szkoły nietknięta. U nas sprawdziły się bezglutenowe wrapy, które od początku do końca łatwo przygotować w domu. Zamiast trudno dostępnych bezglutenowych tortilli, użyłam razowych naleśników bezglutenowych.

Zdrowa śniadaniówka

W pierwszą niedzielę października w Galerii Leszno odbędą się bezpłatne warsztaty kulinarne dla rodzin. Projekt „Zdrowa śniadaniówka”, choć prowadzony przez Bezglutenową Mamę, adresowany jest do wszystkich rodziców. Na zajęciach przygotujemy zdrowe dania, naturalnie nie zawierające glutenu. Zapisy już trwają.

Grissini dla ucznia

Na warsztatach kulinarnych rodzice pytają często, jakie zdrowe przekąski podać dzieciom do śniadaniówek. Jedną z propozycji są grube paluszki, czyli włoskie grissini, oplecione szynką i wędzonym serkiem. A, jest i warzywo w środku. To bardzo szybki i prosty pomysł na zdrowe drugie śniadanie dla ucznia, a zachwyt dziecka – gwarantowany. Danie można przygotować w wersji bezglutenowej i glutenowej.

Bezglutenowo w przedszkolu

Dzięki dostępności produktów bezglutenowych utrzymanie u dziecka diety bezglutenowej jest dziś coraz łatwiejsze. Jednak wyzwaniem nadal pozostają przedszkole i szkoła, wyprawy do piekarni, urodzinki w salach zabaw, wycieczki na zielone szkoły. Jak się przygotować do nowego etapu w bezglutenowym życiu dziecka? Oto parę wskazówek od Bezglutenowej Mamy. Uwierzcie, sama wiele przeszłam w moim przedszkolu...