Lochy biblioteczne, domowe duchy, kącik czytelniczy, pyszne spaghetti w bezglutenowej restauracji, liczne degustacje i paczuszki z przekąskami – tak upłynęło tegoroczne, bezglutenowe spotkanie karnawałowe w Lesznie. Dorośli z kolei mieli czas wolny i wymieniali swoje doświadczenia z wizyt w restauracjach i pensjonatach w Polsce i Europie.

Każdego dnia staramy się, by w posiłkach naszego dziecka nie znalazł się ani okruszek glutenu. Wydajemy majątek na żywność, nocami gotujemy bezglutenowe specjały. Wiemy, że jeden błąd może skutkować uszkodzeniem kosmków jelitowych. Gdy dziecko trafia do szpitala, z dnia na dzień tracimy kontrolę nad jego dietą. Bywa, że malec do śniadanie dostaje kawę Inkę… Jak tego uniknąć?  

Bezglutenowa biszkoptowa rolada jest dobra na każdą okazję i na każde święta. Łatwa, szybka i tania w przygotowaniu potrafi zaskoczyć niejednego smakosza. U nas jest jednym z ulubionych ciast.

Włoski celiak może bez problemów oddawać krew. Po prostu idzie bez stresu do stacji krwiodawstwa i podczas wywiadu lekarskiego mówi o swojej celiaki. Przechodzi...

Kuchnia bezglutenowa jest kolorowa i smaczna, o czym po raz kolejny przekonali się Zosi rówieśnicy z klasy.  Dziś wcielili się w rolę piekarzy, cukierników...

Coraz częściej różni producenci bombardują nas reklamami wędlin, cukierków czy pieczywa BEZ GLUTENU. Oczywiście mają prawo tak nazywać swoje produkty, ale my, osoby chore na celiakię i będące na diecie bezglutenowej ze zdrowotnych przyczyn, nie powinniśmy z nich korzystać zbyt pochopnie. Dlaczego? Bo wyroby te najczęściej są silnie zanieczyszczone glutenem, a więc dla nas niedozwolone.

Nie macie czasem dość sosu bolońskiego z makaronem? U nas w takich chwilach sprawdza się bezglutenowa tortilla po bolońsku. Jest sycąca i pożywna, na dodatek pełna wartościowego białka i włoskich smaków. Dla bezglutenowych dzieci tortilla będzie zdrowym fastfoodem, znanym z ulicznych knajpek i budek.

Na moich bezglutenowych warsztatach kulinarnych w Willi Wzgórze Poręba jednym z hitów był bezglutenowy sernik rosa. Gdy tylko powstał, wszyscy mieliśmy pewność, że to ciasto jest cudownym dopełnieniem nastrojowego wieczoru wakacyjnego w Kotlinie Kłodzkiej.

Po sutych świętach znowu mamy ochotę na coś słodkiego. Oto bezglutenowe ciasteczka z teff mają kilka zalet: zawierają zdrowe składniki, szybko powstają, są pyszne i… nie da się ich zjeść dużo. To przepis idealny dla bezglutenowych i glutenowych dzieci, nie wymaga powiem precyzyjnego odmierzania składników ani użycia miksera czy blendera. Wystarczy miska, łyżka i fartuszek. Tak przynajmniej zapewnia Zosia.

Twaróg, mąka i masło – nic więcej nie potrzeba,  by upiec smakowite, bezglutenowe ciasteczka kruche bez jajek, miksów bezglutenowych, spulchniaczy i cukru. Przepis dostałam od mojej najstarszej siostry. Asia piecze je, gdy kupi za dużo twarogu. Przepis jest prosty: dajemy tyle samo sera, masła i mąki. I nie używamy jajek ani cukru, bo to bezglutenowe ciasteczka bez jajek.